samedi 21 novembre 2009
Verrines fromage blanc et pommes
J'ai fait ce dessert dimanche dernier...
un dessert vite fait...
Verrines au fromage blanc et pommes :
3 pommes
sucre
beurre
fromage blanc
spéculoos ou autre petits gâteaux secs
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Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre et un peu de sucre.
Laisser refroidir.
Mélanger le fromage blanc avec du sucre selon votre goût.
Ecraser dans un sac plastique les spéculoos.
Remplir les verrines avec les gâteaux émiettés, ajouter une couche de fromage blanc sucré et enfin les dés de pommes, recommencer les diverses couches si besoin selon la taille des verrines.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
et bon eek-end !
samedi 14 novembre 2009
Tarte au citron meringuée
Voici pas vue de ce matin à 7h : magnifique !!
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Ce mardi grand fiston fêtait ses 17 ans...
Maman Chatoune 
lui a fait de bons gâteaux...
notamment une...
Tarte au citron meringuée
Pâte sablée ou brisée
3 citrons
1/2 l lait
40 g de farine
75 g sucre semoule
4 oeufs
200 g sucre glace pour la meringue
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Foncer un moule à tarte de pâte sablée ou brisée.
Faire bouillir le lait avec le zeste d'1 citron et laisser refroidir.
Mélangez 4 jaunes d'oeuf avec le sucre semoule, la farine et le jus des 3 citrons, puis ajouter le lait.
Verser sur le fond de pâte et cuire th.6 pendant 45 min.
A la sortie du four, étaler les blancs d'oeuf battus en neige avec 200 g de sucre glace.
2 blancs d'oeufs suffisent pour recouvrir la tarte, avec le reste je fais des petites meringues.
Remettre au four th.4 pendant 1 h.
Bon week-end !
samedi 7 novembre 2009
Tarte tresana
Oh la la cette recette est trop bonne...
Tarte aux fruits au trésana :
1 paquet pudding vanille ou chantilly
2 pots tresana 
1/2 litre lait
100 g sucre
1 boîte de fruits au sirop
nappage
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Mélanger le pudding avec le lait, le tresana et le sucre
Garnir une moule à tarte de pâte sablée ou brisée et verser la préparation
disposer les fruits sur le dessus et cuire au four th.6 pendant 45 min.
A la sortie du four faire un nappage avec le sirop des fruits et verser sur la tarte.
Là, j'ai mis des abricots au sirop mais je préfère cette tarte avec des morceaux d'ananas au sirop que je mélange dans la préparation avant de mettre sur la pâte.
A vous de voir...
Bon week-end !!!
samedi 31 octobre 2009
Gratin de macaronis
Ah ah ! Aujourd'hui pas de pâtisserie !
Je vous présente une recette de Jean-Pierre Coffe :
Le gratin de macaronis
pour 4 personnes
350 à 400 gr de macaronis
50 g emmental râpé
50 g comté râpé
50 g beaufort râpé
75 g de beurre
chapelure
2 à 3 tranches de jambon cuit
Muscade râpée
sel - poivre
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Cuire les macaronis et les égoutter.
Couper le jambon en lanières.
Mélanger les 3 fromages.
Beurré un moule à soufflé ou comme moi une casserole à manche amovible, saupoudrer de chapelure et déposer 1 couche de macaronis, quelques noisettes de beurre, sel + poivre + muscade,
puis 1 couche de fromages et le jambon en lanière.
Répeter les couches jusqu'à épuisement des macaronis.
Terminer par le fromage et quelques noisettes de beurre et saupoudrer de chapelure.
Cuire 10 min dans un four chaud.
Démouler er servir.
Alors, ça vous tente ??!!
Bon week-end !!
samedi 24 octobre 2009
Kanelbullar
Mais c'est quoi ce titre ??? !!
Tout simplement des...
Brioches suédoises à la cannelle
pâte : 250 ml lait
1 oeuf
100 g beurre mou
60 g sucre
1 cc sel
500 g farine
2 cc levure sèche de boulanger
fourrage : 50 g beurre fondu
80 g sucre roux
2 cc cannelle
et 1 jaune d'oeuf pour la dorrure
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Mettre dans l'ordre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain et lancer le programme "pâte".
Etaler la pâte en un rectangle de 50x30 cm environ.
Badigeonner de beurre fondu et répartir le mélange sucre roux et cannelle.
Rouler la pâte en boudin et découper des tronçons en diagonales, 1 fois vers la droite et 1 fois vers la gauche pour obtenir des triangles d'environ 5 cm de longueur.(vous pigez?!)
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les recouvrir d'un torchon et laisser gonfler dans un endroit chaud pendant environ 1h30.
Les badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait.
Mettre au four th.6 pendant 20 à 30 mn.
Tout juste sortis du four...
ça sent bon et c'est trop bon !!!
et bon week-end !
samedi 10 octobre 2009
Tarte à la noisette
Après le cueillage des pommes, me voilà en plein dans le ramassage des noisettes !
Faites comme moi, mon "hom" me décortique des noisettes à l'avance, je les conserve dans un bocal fermé et hop quand j'ai besoin de la poudre de noisettes, y'a plus qu'à les moudre surtout pour cette recette :
Tarte à la noisette
pâte brisée ou feuilletée
4 à 5 blancs d'oeuf
150 g sucre
200 g poudre de noisettes
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Battre les blancs en neige bien ferme
Ajouter le sucre puis la poudre de noisettes.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et
étaler la crème dessus.
Cuire th.6 pendant 30 mn environ
Mon ptit truc : je grille un peu les noisettes au four ou à la poêle avant de les moudre,
ça donne vraiment un très bon goût !
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et bon dimanche !
samedi 3 octobre 2009
Muffins pomme...
Ben oui encore une gourmandise à la pomme...
j'adore la pomme !!
Muffins à la pomme et crème anglaise
90 g beurre fondu
450 g farine
1 paquet levure chimique
1 cc cannelle
170 g sucre
1 oeuf
250 ml lait
crème anglaise
150 g pommes cuites
2 cs sucre roux
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Préparer la crème anglaise.
Cuire 2 pommes coupées en petits morceaux.
Mélanger sucre, beurre et oeuf.
Ajouter la farine, levure et 1/2 cc cannelle.
Dans des moules ou caissettes à muffins, répartir la pâte à moitié.
Former un trou et disposer 1 cc crème anglaise et 2 cc de pommes cuites.
Recouvrer de pâte.
Mélanger le sucre roux avec 1/2 cc cannelle et saupoudrer les muffins.
Cuire th. 6 pendant 30 mn.
A servir avec le reste de crème anglaise
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et bon week-end !!!
samedi 26 septembre 2009
Tourte aux pommes
Coucou !
C'est la saison de la récolte des 
Voici ma récolte de mon verger...
voyez le poids d'1 pomme...556 gr !!!!
Je vous conseille pour ce dimanche...
Tourte aux pommes
pâte : 220 g farine
5 g levure chimique
35 g maïzena
30 g poudre pour préparation crème anglaise
2 cc sucre
125 g beurre froid
1 oeuf
60 ml eau glacée
garniture :
1.5 kg pommes (3 pommes pour moi !!)
125 ml eau
2 cs sucre
1 cc cannelle
1 cc zeste de citron
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Eplucher et vider les pommes et les coupés en 8 
et les mettre dans une casserole avec l'eau.
Porter à ébullition, puis réduire la température et couvrir et laisser encore cuire 5 mn.
Incorporer sucre, cannelle et zeste de citron.
(mettez le zeste de citron seulement si vous aimez, car le goût du citron est très prononcé et je sais que moi personnellement je n'aime pas trop !)
Laisser refroidir.
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Pour la pâte,
Mélanger au robot, farine, levure, maïzena, poudre crème anglaise,1 cs sucre, beurre coupé en petits morceaux et 1 jaune d'oeuf.
Terminer de pétrir à la main et former une boule.
Envelopper dans film alimentaire et mettre au frais 30 mn.
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Foncer un moule à bord haut avec les 2/3 de la pâte.
Couvrer avec un linge et mettre au frais 30 mn.
Répartisser la garniture de pommes.
Badigeonner les bords avec le blanc d'oeuf battu à la fourchette.
Etaler les 1/3 de pâte et fermer la tourte.
Badigeonner avec le reste du blanc d'oeuf le dessus de la tourte et saupoudrer avec 1 cs sucre.
Cuire 40-45 mn - th. 6
et bon week-end !!!
PS : Bon Anniversaire Chantal !!!! Biz
samedi 19 septembre 2009
Recettes savoyardes
Souvenez-vous, j'étais en vacances en Savoie qui est aussi une région riche en recettes.
Je vous propose 2 recettes goûtées et approuvées !!
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Croziflette
300 g de pâtes "crozets" natures ou au sarasin ou les 2 ensemble
4/5 tranches de jambon cru de Savoie ou des lardons
1 oignon
1 reblochon
50 g beurre - thym - sel
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Préparer les crozets comme indiquer sur le paquet.
Couper le jambon en fines lanières.
Faire suer l'oignon dans du beurre.
Verser les crozets cuits dans un plat à gratin puis l'oignon avec le beurre, le jambon ou lardons et le thym.
Mélanger.
Couper le reblochon et le poser sur les crozets.
Cuire au four 30 mn.
Servir chaud accompagné de saucisses "Diot" ou de saucisses à cuire ou simplement avec une salade verte.
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et finir par une...
Tarte aux myrtilles
myrtilles
gelée de myrtilles
Pâte sablée : 300 g farine
200 g beurre
sel
1 oeuf
1cs huile
1 verre d'eau
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Crème : 1/2 l de lait
3 jaunes d'oeuf
125 g sucre
1 sucre vanille
20 g maizena
2 cs crème liquide
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Faire la pâte sablée et mettre 30 mn au frais.
Pour la crème, bouillir le lait et retirer du feu.
Au robot mélanger jaunes d'oeufs et les sucres.
Ajouter la maizena et le lait et la crème en remuant avec une cuillère en bois.
Remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.
Vous pouvez faire une crème pâtissière en sachet, c'est plus rapide !!!
Garnir un moule à tarte de la pâte et verser la crème dessus.
Cuire 25/30 mn - th. 6
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A la sortie du four étaler les myrtilles sur la tarte et badigeonner au pinceau de gelée de myrtilles chaude.
Remettre au four 10 mn.
Servir avec ou sans chantilly !!!
Mmmmmmmmmm c'est bon !!
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Bon week-end !!!
samedi 12 septembre 2009
Brioche coco
J'ai ressorti ma MAP pour faire une
Brioche Coco
200 ml lait de coco
2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
70 g beurre ramolli
40 g de sucre
1 cc sel
400 g farine
25 g noix coco râpée
1 1/2 cc levure sèche de boulanger
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Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP
et lancer le programme "pâte".
Diviser la pâte en 2 et former 2 boudins de 30 cm environ.
Faire une torsade avec les 2 boudins et disposer sur une plaque farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Laisser gonfler la brioche dans un endroit chaud pendant environ 1h30.
Préchauffer le four th 6.
Badigeonner la brioche avec une jaune d'oeuf dilué avec 1 cc d'eau et
saupoudrer de noix de coco râpée.
Cuire pendant 30 mn.
bon week-end !!